Doña Teresa Gallardo comenzó a dar clases de cocina a las señoras del Barrio Unión de Petare, dentro de uno de los programas católico-sociales del Colegio San Ignacio. Sus alumnas actualmente siguen sus pasos como instructoras de cocina.
Proveniente del Oriente de Venezuela, llegó a Caracas a dejarnos un sabor a fogón muy venezolano en cada una de sus recetas, en cada una de esas comidas que de mil amores ha elaborado desde hace mucho tiempo.
Realmente creo que en la cocina no se puede inventar algo más de lo que ya existe, lo que queda es cambiar algunas recetas y darles algún toque personal agregando aquí o quitando de allá, para darle un toque especial, pero de ahí a inventar un nuevo plato la cosa es más difícil.
"A sólo unos días de mi 71 cumpleaños, la satisfacción de instruir a alumnas que más tarde se hicieron amigas, de haber dejado a muchas familias satisfechas a la hora de sentarse a la mesa, me hace sentir muy orgullosa de mi labor como repostera y cocinera, con unos conocimientos heredados de mi madre, de mi familia y de seres queridos que siempre confiaron en mi trabajo en la cocina. A todos ellos muchas gracias".
Teresa Gallardo |
